Tra zucca e sugali: storie e sapori della tradizione ferrarese

Martedì 3 novembre 2026 ore 17

Biblioteca Giorgio Bassani Via G. Grosoli, 42 (Barco) Ferrara

Ciclo "Autunno incantatore"

Prosegue il ciclo “Autunno incantatore” con un appuntamento dedicato a uno degli aspetti più vivi e quotidiani della cultura popolare: la cucina della tradizione ferrarese.
Attraverso ricette, prodotti del territorio, antichi ricettari, usanze e curiosità legate al cibo, l’incontro condurrà il pubblico alla riscoperta di una cucina profondamente legata alla stagionalità, alla vita contadina e alla memoria delle famiglie ferraresi.
Dalla zucca ai sugali, dalle preparazioni nate dalla necessità di utilizzare ciò che la terra offriva alle ricette tramandate di generazione in generazione, il cibo diventa una chiave per raccontare una società, i suoi ritmi, le sue abitudini e il rapporto con il territorio. Un patrimonio fatto non soltanto di ingredienti e pietanze, ma anche di gesti, saperi, parole e consuetudini che rischiano di scomparire e che meritano invece di essere conservati e raccontati.

A guidare questo viaggio sarà Gian Paolo Borghi, in collaborazione con il MAF – Centro di Documentazione del Mondo Agricolo Ferrarese di San Bartolomeo in Bosco, realtà da anni impegnata nella raccolta, nella conservazione e nella valorizzazione della memoria e delle tradizioni del mondo rurale ferrarese.

L’incontro sarà l’occasione per sfogliare idealmente gli antichi ricettari e tornare alle cucine di un tempo, scoprendo come intorno al cibo si siano costruite relazioni, rituali familiari e forme di socialità e come le ricette possano diventare vere e proprie testimonianze della storia del territorio.
Un appuntamento per riscoprire il sapore della memoria, attraverso una cucina che racconta Ferrara e la sua campagna non soltanto attraverso ciò che si mangiava, ma attraverso le persone, le stagioni e le storie che quelle pietanze portano con sé.

L’incontro si inserisce nel ciclo “Autunno incantatore”, rassegna della Biblioteca Giorgio Bassani dedicata alla valorizzazione del dialetto, delle tradizioni popolari e della memoria locale, che nel corso degli anni ha ampliato il proprio sguardo alle storie, ai mestieri, ai saperi, alle espressioni artistiche e alle figure che contribuiscono a comporre il patrimonio culturale ferrarese

a cura di Gian Paolo Borghi, in collaborazione con il MAF

Scarica la locandina della rassegna Autunno Incantatore ": locandina_generale_autunno_incantatore.pdf 

 

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